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11 octobre 2005

Fiche Cuisine de La Rubrique de Nadia


La Rubrique de Nadia, ''la Roubrique'' qui jamais ne vous décevra.

D'abord: beaucoup de fans ont protesté pour le manque de régularité des écrits sur cette rubrique. Je vous comprends très bien mais il faut considérer que notre bien aimé directeur Pascal, s'approprie le droit d'être le seul maître du blog et quand il est en vacances (très souvent d'ailleurs) personne ne peut y toucher. Donc pendant que le ''Diretùr'' mange sa bouillabaisse à Marseille, se balade en Espagne ou bois de l'Ouzo en Grèce, le reste du monde ne compte pas et tous ceux qui désirent avoir des nouvelles de Tsarabanjina doivent attendre la bonne disposition du ''Diretùr'' lequel est oui rentré mais il faut aussi qu'il se réadapte et ça prend du temps.
Merci donc à Pascal de publier finalement les articles sur le blog.

Aujourd'hui la r(o)ubrique (Pascal arrête de l'écrire mal pour faire croire que je suis une pauvre italienne illitrée et faire soit disant exotique, Réponse : ''Mais non c'est pour l'accent !!! '') de Nadia répondra aux questions des nombreux (un) lecteurs.

Corrado a écrit:
Chère Nadia, j'aimerai bien avoir la recette de la sauce pilipily (piment) qui rend si particuliers les plats malgaches.
Voilà Corrado ta recette, ah, je l'écris comme le chef cuisinier me l'a écrite mot par mot:
LE PILIPILY
1 KG DE PIMENT ROUGE ROND qu'ici on appelle Tsy lany dimy lay (5 hommes n'arrivent pas à le manger) et que à mon avis vous aurez du mal à trouver chez vous (ça c'est pas le chef Claude qui écris, c'est une considération à moi) mais vous pouvez toujours chercher
1 RACINE DE GINGEMBRE (vous connaissez tous les propriétés du gingembre donc attention! Toujours mon commentaire)
1/2 KAPOK D'AIL (la kapok est une boite en laiton de la taille d'une boite de lait concentré Nestlé et est utilisé comme unité de mesure à Madagascar pour le riz et aussi pour prendre se laver: on prend l'eau du seau avec elle et on se lave)
1/2 KAPOK D'OIGNON (ECHALOTTE) OU 6 PIECES (simplifions les choses et disons simplement 6 échalotes).
3 CITRONS VERTS
10 CL D'HUILE DE TOURNESOL
6 CL DE VINAIGRE (vous vous demanderez quel vinaigre: vinaigre d'alcool, de raisin, balsamique, de ma grande mère, be' à Madagascar il n'y a qu'un vinaigre, donc vous choisissez celui que vous aimez)
COUPER LE PIMENT EN DEUX. ENLEVER LES GRAINES. EPLUCHEZ LE GINGEMBRE ET L'ECHALOTTE, LES COUPER EN PETITS MORCEAUX, MELANGER TOUS LES INGREDIENTS ET ON VA LE METTRE DANS UN MIXER. AJOUTE LE JUS DE TROIS CITRONS VERTES ET TU GARDE LE ZESTE POUR DONNER LE PARFUME, AJOUTER AUSSI L'HUILE ET LE VINAIGRE ET MIXER ET PASSER DANS UN PASSOIR ET TU VA METTRE A LA FIN LE ZESTE DE CITRON VERT, TU GARDE LE JUS DE PIMENT SI NECESSAIRE. VOILA LA RECETTE EST FINI ET TU SAIS NADIA JE NE PARLE PAS TRES BIEN FRANCAIS.
CLAUDE Chef cuisinier de Tsarabanjina l'Hôtel.
Mignon, non?
Bon cher Corrado, cher tous, voilà la recette du Pilipily.
Nadia reste à disposition pour répondre à vos questions.

A la prochaine

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Commentaires

Hola Nadia!!!

una magnifica scoperta il vostro Blog!!!...nos trae muy buen recuerdo de nuestra estancia en Tsarabanjina!
Desde Barcelona, un beso y

Ecrit par : Valeria e Pablo | 11 octobre 2005

Content de voir que le blog reprend de l'activité!!! On va enfin pouvoir se remettre a rêver un peu !!!

Ecrit par : Loïc | 21 octobre 2005

Et pourquoi ne pas demander à Claude de nous expliquer des recettes malgaches plus régulièrement ???
Ca mettrait un peu de soleil dans nos assiettes ... alors que nous attaquons la période des pluies , du froid , des neiges , ...
Bisous à tous .
Mo !!!

Ecrit par : Monique | 21 octobre 2005

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